ひとてまいレシピVol.23 ほっこり鶏のチゲ鍋

今回は、カロリーも気にならないホカホカ鍋料理
ビタミンB1が豊富に含まれている『ひとてまい』を加えて風邪に負けない元気なカラダ作りを!

2016.11.08

ほっこり鶏のチゲ鍋

ひとてまい専用スプーン1杯


材料/2人分

鶏ささみ… 160g
ごぼう…80g(1/2本)
長ネギ…60g(2/3本)
えのき… 100g(1袋)
しめじ… 100g(1袋)
エリンギ… 100g(1パック)
白菜キムチ… 120g
ニラ… 50g(1/2束)
木綿豆腐… 150g(半丁)
だし汁…300ml
醤油… 大さじ1.5
豆板醤… 適量(お好み)

★ひとてまい…専用スプーン1杯

作り方

  • (1) 鶏ささみは筋をとり、食べやすい大きさ(2〜3cm)に切ります。
  • (2) ごぼう、長ネギは斜め切りに。えのき、しめじは石づきを切り、適当な大きさに切ります。 その他の食材も食べやすい大きさに切っておきます。
    [Point!] もやしや大根、油揚げなど、お好みの食材を追加してOK!
  • (3) 鍋にだし汁、醤油、ひとてまい、お好みで豆板醤を溶かし入れ(1)と(2)で切った長ネギ、ニラ以外を入れて 煮立たせます。
  • (4) 煮立ったら、長ネギ、ニラを加えて軽く煮たら出来上がり。

冬の野菜として重宝な白菜。鍋料理や漬け物に欠かせない野菜ですね。 煮込むと甘みがでてとろけるようにやわらかくなり、漬け物にするとシャキとした食感に。また白菜は、水分が多いので低カロリーなのもうれしいですね。おいしい白菜の選び方は、丸ごと買う場合は、ずっしりと重く、葉の先までしっかり巻いていて、上部を軽く押すと弾力があるものを。
カットしてある場合は、葉が隙間なくぎっしり詰まっていて、切り口が平らなものを選びましょう。



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