ひとてまいレシピVol.22 2種類のサイコロステーキ香味野菜添え

今回は、スポーツの秋にぴったり!元気がでるレシピです。
さらにビタミンEが豊富に含まれている『ひとてまい』を加えてアクティブに動けるカラダ作りを!

2016.10.06

2種類のサイコロステーキ香味野菜添え

ひとてまい専用スプーン1杯


材料/2人分

牛ヒレ肉…160g
大根… 160g
みょうが… 1個(20g)
長ネギ… 10g
大葉… 4枚
塩… 少々
こしょう… 少々
オリーブ油… 小さじ2
●調味料A
酒… 大さじ4
醤油… 小さじ2
レモン汁… 小さじ2

★ひとてまい…専用スプーン1杯

作り方

  • (1) 牛肉と大根はサイコロ状(2〜3cm角)に切り、塩、こしょうで下味をつけておきます。
  • (2) 長ネギ、みょうが、大葉は千切りにして、水に軽く浸して、水気をよく切ります。
  • (3) フライパンにオリーブオイルを入れて温め、牛肉を両面しっかり焼き、取り出しておきます。
  • (4) 次に同じフライパンで大根を同様にしっかり焼き、(3)を戻してさらに軽く焼き、器に盛りつけます。
    [Point!] フライパンは洗わず、肉汁も美味しいソースに!
  • (5) 上から(2)を盛り付けます。
  • (6) (4)のフライパンに『ひとてまい』と調味料Aを合わせたものを入れ煮詰めて、(5)にかけます。

夏の印象が強い「みょうが」ですが、秋にも旬があります。
秋のみょうがは、粒も大きく、色や香りも良いといわれています。野菜として栽培されているのは日本だけで、古くから薬用、食用として利用されています。 薬味やお味噌汁の具としてはもちろん、油炒めやごはんに混ぜたりしても美味しくいただけます。 調理時の注意点は、水にさらす時間は短くサッと。また、「みょうがを食べると物忘れをする」というのは迷信ですのでご安心を。



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