ひとてまいレシピVol.18 芽かぶと梅の豚しゃぶ〜和風さっぱり和え〜

今回は食欲がない時にもサッパリと食べられる梅干しを使った豚しゃぶのレシピをご紹介します♪

2016.06.01

芽かぶと梅の豚しゃぶ〜和風さっぱり和え〜

ひとてまい専用スプーン1杯


材料/2人分

・芽かぶ…2パック
・豚肉細切れ…100g
・きゅうり…1/2本
・人参…1/4本
・大根…輪切り2〜3cm程度
・玉ねぎ…1/6個
・生姜…1片
・梅干し(種を取りたたいたもの)…大1〜2個
・かいわれ大根…パック1/4程度
[調味料]
・顆粒だし(和風)…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1

★ひとてまい…専用スプーン1杯


作り方

  • (1)豚肉は一口大に切り、さっと茹で氷水に取る。
  • (2)きゅうり、人参、大根は千切り、生姜は針生姜に、玉ねぎは薄切りにする。
  • (3)芽かぶをボウルに入れ、(1)と(2)、梅干し、調味料、『ひとてまい』を加えて混ぜ合わせ、野菜に味がなじむまで約5〜10分ほど置く。
  • (4)器に盛り、根を切ったかいわれ大根を飾りつけてできあがり。

梅は5〜7月に旬を迎え、6月ごろが最盛期です。「梅は医者いらず」という言葉があるように、抗菌効果や健康効果を期待して古くから重宝されてきました。 また、梅酒、梅干し、梅ジャム、梅酢など、さまざまな物に加工できる楽しみがあることも梅の魅力です。(^O^)



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