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最終更新日：2007年09月20日(木曜日)
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今日のダイエットレシピ
【のっぺい風煮込み】
のっぺい風煮込み
エネルギー（1人前）143kcal
材料　2～3人前
  • 里芋(冷凍)…120ｇ
  • 大根…4ｃｍ
  • 人参…1/4本
  • れんこん…10ｇ
  • たけのこ(水煮)…30ｇ
  • こんにゃく…小1/2枚
  • 厚揚げ…50ｇ
  • だし汁…600ｍｌ
  • 飾り…絹さや5枚
調味料
  • 酢…適量
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
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つくり方
  1. 大根、れんこんは皮をむき、1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。切ったれんこんは酢水につけておく。人参は皮をむき乱切りにたけのこはくし切り、こんにゃくは1ｃｍ厚さの短冊切りにしてから熱湯でゆで、厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをしてから5ｍｍ幅に切る。絹さやは筋を取って斜めに切り、2等分にしてから熱湯で軽くゆでておく。
  2. 鍋にだし汁、冷凍のさといもを入れて火にかけ、続けて大根、人参を入れる。煮立ったらアクを除き、残りの材料と酒大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
  3. 野菜が柔らかくなって煮汁が半分位になったら器に盛り、絹さやを飾って出来上がり。