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最終更新日：2007年09月20日(木曜日)
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今日のダイエットレシピ
【里芋の鶏そぼろあん】
里芋の鶏そぼろあん
エネルギー（1人前）199kcal
材料　2人前 ○里芋煮
  • 里芋・・・・・4個
  • だし汁・・・・300ｇ
  • 酒・・・・・・・大さじ1
  • 薄口醤油・小さじ1
○鶏そぼろあん
  • 鶏ひき肉・・・・・60ｇ
  • だし汁・・・・・・・100ｇ
  • 酒・・・・・・・・・・10ｇ
  • みりん・・・・・・・10ｇ
  • 薄口醤油・・・・・10ｇ
  • 砂糖・・・・・・・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・適量
    • 　
  • いんげん・・・・・・2本
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つくり方
  1. 里芋は皮をむき、さっと下茹でをする。
  2. 酒、薄口醤油、下茹で里芋を鍋に入れ、煮崩れしないように弱火で15分ほど煮る。里芋に味をいれるため鍋ごと置いておく。
  3. ぼろあんの材料を全て加えて、良く混ぜてから火にかける。鶏ひき肉がそぼろ状になり、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火をとめる。
  4. は1/3にカットし、茹でてザルにあげ、冷水で冷やす。
  5. 盛り、鶏そぼろあんをかけ、いんげんを飾り出来上がり。